Pravo crno pšenično brašno

Brašno je oduvek bilo jedan od ključnih sastojaka jela na srpskoj trpezi. Iako se najčešće misli na pšenično, u našoj kuhinji zastupljeno je i ražano i heljdino brašno. Davnih dana, brašno je dobijano mlevenjem između dva mlinska kamena, od kojih bi se jedan okretao. Danas se u proizvodnji brašna koriste parni i električni mlinovi velikih kapaciteta.